PASTA CON CAMARONES EN SALSA DE JITOMATE Y CHIPOTLE

Deliciosa pasta con camarones / Cómo preparar pasta con camarones en salsa de jitomate y chipotle

Receta para 2 porciones

Ingredientes

• 250 gr de fetuccini

• 1 litro de agua

• 2 cucharadas de chile chipotle

• 1 taza de puré de jitomate

• 1 cucharadita. De orégano seco y mantequilla

• ¼ taza de cebolla picada con 1 diente de ajo

• 400 gr de camarón mediano (limpio sin cabeza)

• 1 taza de jitomate cherry picado en mitades

• 2 cucharadita. De albahaca fresca

• 1 cucharadita de paprika y 2 espárragos

• ½ taza de queso parmesano

Preparación

1. En una olla con agua hirviendo, cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.

2. En una olla con agua hirviendo, disuelve el puré de tomate y cocina por dos minutos. Agrega el chile chipotle molido y el orégano, mezcla y reserva.

3. En un sartén profundo, derrite la mantequilla y cocina la cebolla y el ajo. Agrega los camarones y los jitomates cherry, los espárragos y sazona con la paprika. Cocina alrededor de 5 minutos.

4. Añade la pasta que cocinaste con anterioridad, la salsa y cocina sólo para incorporar los sabores, espolvorea con queso parmesano rallado y decora con albahaca.