Deliciosa pasta con camarones / Cómo preparar pasta con camarones en salsa de jitomate y chipotle
Receta para 2 porciones
Ingredientes
250 gr de fetuccini
1 litro de agua
2 cucharadas de chile chipotle
1 taza de puré de jitomate
1 cucharadita. De orégano seco y mantequilla
¼ taza de cebolla picada con 1 diente de ajo
400 gr de camarón mediano (limpio sin cabeza)
1 taza de jitomate cherry picado en mitades
2 cucharadita. De albahaca fresca
1 cucharadita de paprika y 2 espárragos
½ taza de queso parmesano
Preparación
En una olla con agua hirviendo, cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.
En una olla con agua hirviendo, disuelve el puré de tomate y cocina por dos minutos. Agrega el chile chipotle molido y el orégano, mezcla y reserva.
En un sartén profundo, derrite la mantequilla y cocina la cebolla y el ajo. Agrega los camarones y los jitomates cherry, los espárragos y sazona con la paprika. Cocina alrededor de 5 minutos.
Añade la pasta que cocinaste con anterioridad, la salsa y cocina sólo para incorporar los sabores, espolvorea con queso parmesano rallado y decora con albahaca.
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